RECETAS

Receta: Delicioso pie de limón con base de galletas

Imagen ilustrativa / Foto: freejpg

PIE DE LIMÓN

El Pie de Limón si bien se conoce en muchos países, es un postre tradicional de las cocinas de Francia, Estados Unidos y Reino Unido, se suele consumir como postre o como parte de la merienda.

Considerada una de las mejores meriendas para aliviar el estrés y la ansiedad; muchas personas lo comen también para prevenir la hinchazón estomacal, dolor de vientre y cambios anímicos.

INGREDIENTES

Base:

150 gr. de galleta tipo maría
100 gr de mantequilla sin sal

Relleno:

4 yemas
2 latas de leche condensada
1/2 taza de limón (recién exprimido)

Merengue:

125 gr. de claras de huevo
250 gr de azúcar

PREPARACIÓN

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– Primero trituramos las galletas hasta que quede casi polvo, llevamos a un envase con la mantequilla derretida y mezclamos hasta formar una especie de masa, llevamos al molde de pie y presionamos fuerte hasta que quede derechito. Con la ayuda de las manos formamos la base en los bordes. Llevamos al horno por 10 min.

– Luego para el relleno, batimos las yemas hasta que crezcan un poco, integramos la leche condensada y por último el jugo de limón.

– Vertemos la mezcla en la base que ya teníamos reservada y llevamos al horno otra vez por espacio de 15 min.

– Para el merengue, mezclamos las claras con el azúcar a baño de maría, batimos con un batidor de mano hasta que el azúcar se disuelva. Es importante que al palpar con los dedos no se sienta ningún grumo de azúcar, es allí en ese momento que comenzamos a batir hasta lograr el punto deseado.

– Por último dejamos enfriar el pie y luego decoramos con el merengue.

¡Mira el video!

¡Buen provecho!

Gracias a nuestra colaboradora Tefi Cakes

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