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Transforma una rica y nutritiva crema de lentejas en una explosión de sabores agregándole el sabor de la batata o papa dulce, que sin duda alguna no solo le agradará a tu paladar sino que aportará grandes cantidades de nutrientes a tu dieta y un toque diferente a tu menú.

INGREDIENTES

230 gramos de lentejas cocidas
120 gramos de batatas asadas
100 gramos de nata
100 mililitros de caldo (carne o verduras)
Jengibre fresco al gusto
Cúrcuma al gusto
Pimentón picante al gusto
Comino al gusto
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Para asar las batatas. Limpiarlas bien y secarlas. Pincharlas con un tenedor para que el vapor salga fácilmente al hornearlas.

Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).

Recubrir una bandeja para horno con papel aluminio. Colocar las batatas y llevarlas al horno por aproximadamente una hora. Sabrá que están listas cuando estén blandas. Retirar del horno y dejar reposar.

Una vez frías, abrir la batatas y extraer la carne con ayuda de una cucharilla y reservar.

Para la crema. Añadir las lentejas cocidas en una licuadora o procesadora de alimentos. Añadir la batata, el caldo, la nata, las especias y el aceite de oliva al gusto.

Procesar hasta obtener una mezcla homogénea. Rectificar textura con más caldo de ser necesario.
Servir la crema de lentejas y batatas asadas y decorar con hojas de cilantro.

Fuente: http://www.cocinayvino.com

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